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伝統野菜「種」から保存 大量生産に不向き、農家減少 - 東京新聞

[2018/05/30 (08:09) - 土地カテゴリー]

東京新聞伝統野菜「種」から保存 大量生産に不向き、農家減少東京新聞全国の農家約九十軒から集めた古来種野菜のみを扱う会社「warmerwarmer(ウォーマーウォーマー)」(東京都武蔵野市)代表の高橋一也さん(47)は「現在は野菜の流通量の1%にも満たないが、F1種にはない香りやうま味、その土地の歴史、文化がある。食卓の一皿を古来 ...

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